- 1. Зачем нужно видеонаблюдение в ресторане?
Многие из владельцев ресторанов и кафе перебегают таким важным фактором, как система видеонаблюдения. Большинство из них не понимает, что видеонаблюдение способно не только в несколько раз уменьшить злоупотребление своей работой со стороны персонала, но также и поднять уровень обслуживания. Например: бармены уже не смогут легко и просто продать «левый» алкоголь или же разбавить коктейль, кассиры не смогут провести манипуляции со счетами и скидками, а повара забудут о краже продуктов.
Благодаря правильной установки видеонаблюдения, вы сможете:
- Контролировать время работы сотрудников, приход на работу и опоздания;
- Определить, кто испортил продукт или же оборудование;
- Вести учет количества гостей и выявлять время с максимальной загрузкой;
- Давать объективную оценку в случаях конфликтных ситуаций у персонала с гостями;
- Повысить уровень дисциплины со стороны персонала. Теперь вы сможете понять, кому нужно наложить штраф, а кому выписать премию за отдельные услуги.
Главным минусом видеонаблюдения является то, что если вы устанавливаете видеонаблюдение не по закону, вы не сможете предъявить видеоматериал в суде в конфликтных ситуациях. И если вы решили установить видеонаблюдение вам необходимо оповестить об этом ваших посетителей. Вы можете повесить таблички, где будет указано, что в вашем заведении проводится видеосъемка. Посетитель будет сам решать, хочет ли он приходить к вам. Что касается персонала, то вам необходимо провести беседу и заручиться письменным согласием от каждого члена коллектива, так как видеонаблюдение за сотрудниками нарушает конституционные права человека.